Архитектурный светодизайн интерьера «Храма голубого тунца» - рыбного ресторана «Tunateca Balfego» в Барселоне

      ·       Проект оформления интерьера – архитектурное бюро El Equipo Creativo (Испания).

·       Освещение – фирма iGuzzini s.r.l. (Италия)

 Ресторан с главным залом площадью 300 м², принадлежащий рыболовной компании Balfego Group, отмечен двумя звездами „Star Michelin“ (за уровень кулинарии и сервис) и стал лауреатом конкурса «Commercial Interior Design Awards 2018» (за оформление зала).

Ценность тунца заключается в его мясе, которое ценится за высокое содержание белка, низкое количество жира и отсутствие специфического запаха. Тунец стал популярным ингредиентом в системе здорового питания благодаря высокому содержанию «омега-3» жирных кислот и белка.

Районы обитания тунца: тропические и субтропические зоны Тихого, Атлантического и Индийского океанов. В меньшей степени тунец заходит в Средиземное и Черное моря (с каждым годом в этих морях его популяция сокращается.

Ловлей тунца занимаются в основном в шести странах:

·         Япония. Страна входит в пятёрку лидеров по объёму добычи тунца. В стране также добывают тунца ома — один из самых ценных видов, который сочетает в себе минимальный калораж и высокую пищевую ценность. Рыба водится в портовом посёлке Ома на северной оконечности острова Хонсю.

·         Испания. В стране популярен метод ловли атлантического голубого тунца — альмадраба. Рыбаки расставляют сети в Гибралтарском проливе в районе Геркулесовых столбов — именно через них мигрируют косяки рыбы.

·         Индонезия. В стране вылавливают больше тунца, чем в любой другой стране. На её долю приходится около 16% от общего объёма мировых поставок.

·         США. Страна считается одним из мировых лидеров по промышленному вылову тунца благодаря развитым технологиям рыболовства и крупным производствам на побережьях Калифорнии и Гавайев.

·         Вьетнам. Страна занимает прочные позиции среди мировых лидеров по вылову и экспорту тунца. Основные промысловые зоны для тунца — южно-центральные провинции: Кханьхоа, Биньдинь и Фуйен.

Динамическая инсталляция «Косяк рыб», служащая системой функционального и декоративного освещения, как бы погружает посетителей в водный мир обитания голубого тунца («альмадраба»).

Несколько сотен изогнутых «лепестков»из бесцветного ПММА, имитирующих рыб, подвешены на тонких, почти невидимых полимерных нитях и сгруппированы в структуру, символизирующую движущийся косяк тунца в морской среде... Магический эффект движения «косяка» живых рыб поддерживается легкими колебаниями «лепестков» под влиянием движения воздуха в объеме зала.

На темном потолке установлено множество светильников модели iGuzzini iN 30 High Contrast. Они, будучи малозаментными, высвечивают направленным светом как колеблющиеся «лепестки», так и создают акцентирующее освещение сервировки столов..

 Поскольку поверхность «лепестков» офактурена «под рыбью чешую», она под воздействием падающего света приобретает характерный для свежей рыбы блеск. Стены зала освещаются скользящим голубым светом светильников «Underscore15»

В 2018 году проект получил множество наград, включая премии Commercial Interior Design Awards, Horeca New Business Models Awards и Codega Award. Этот успех — достойная награда для заведения, чья гастрономическая привлекательность превратилась в релаксирующую и привлекательную атмосферу.

Это гастрономическое заведение, посвященное культуре выращивания голубого тунца. Концепция освещения погружает гостей в идиллическую морскую атмосферу. Три четкие сцены имитируют пространство корабля и подчёркивают центральный элемент: косяк рыб. Светодиодные светильники освещают сто «акриловых» рыб, которые вместе со светом, отражающимся от синих штор, создают образ косяка рыб в морской глубине..Каждое пространство ресторана, представляющее собой либо воду, либо корабли, спроектировано так, чтобы посетитель мог наслаждаться различными видами и взаимодействовать с окружающей средой. Совместно с дизайнерами интерьера и шеф-поварами мы стремились создать разные уровни погружения в атмосферу, сопровождаемые приглушенным, динамичным освещением, напоминающим солнечный свет, проходящий сквозь воду, или различные оттенки света на лодке, чтобы усилить гастрономические впечатления. Программирование DMX имитирует тонкую динамику, которая погружает посетителя в неявное, расслабляющее и выразительное взаимодействие с окружающей средой, создавая тем самым целостный, уникальный в своем роде гастрономический опыт.